蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

也許您忙于工作，無暇顧及自己的吃飯問題，認為不管吃啥，能吃飽就行！但是我們關心您的吃飯問題，在我們這里，您的吃飯問題是我們重要的事！我們每天頭等大事就是讓您吃好飯！

近幾年來，把食堂外包出去一直是眾多企業、公司的選擇，因為食堂承包公司可以幫助他們更好的管理食堂，既可以做出美味的員工餐，又可以為企業節約成本。如何選擇一家合格的食堂承包公司呢？首先，食堂作為員工餐廳，要求食堂承包公司在食堂管理方面有一定的經驗，并具備合理的食堂管理模式。

一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控制、財務監督、食品安全控制、餐飲跟蹤調查等各方面的繁瑣事項和費用。特別在食品安全方面，眾所周知“食品安全法”是嚴格的食品安全法律，如果沒有專業的“食品安全管理員”等專業人員，便不符合開辦和經營食堂的條件。

如何做好公司食堂承包的管理？

一是以人為本調整膳食結構

對每個人來說，吃好喝足并不容易。人們常說，食堂的工作是每個人都難以選擇，也不容易做。其實，任何問題都有解決之道，需要把握好幾個關鍵環節。首先，要了解員工的來源和不同地點員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎。第二，要注意大多數員工的飲食習慣，不能忽視少數人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食模式；四是注意科學飲食，少鹽多醋，企業食堂承包哪家好，少肉多菜；五是調味品（鹽、醋、胡椒、糖）實行自助；六是經常征求用餐人員的意見，及時增減，改變主食和副食的模式。

二，要做好就餐人數登記，減少或消除食品浪費。

食堂主食和副食的數量是根據員工人數確定的。只有適當地登記員工人數，才能避免缺乏食物或剩菜剩飯，只有這樣才能減少浪費。從這些年的情況來看，食客自己簽字是可行的。

三、要采取多種措施，調動廚師的積極性和主動性。

一是根據就餐人數確定廚師數量，對超過規定數量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度（包括飲食衛生、環境衛生、主副食品質量、服務水平等）掛鉤，滿意度高’獎勵，低懲罰。

食堂承包餐飲管理是一個比較大的概念，它包括餐飲從業人員的管理、餐飲投資者的個人素質，以及市場管理、食材管理、成本管理。

首先，我們來談談餐飲員工的管理。餐飲業是我國傳統的服務業。對具體操作人員有嚴格要求。服務人員誕生了，這是一種個人能力。這種人是百萬分之一。在為客人服務的過程中，他們總是理性、熱情、謙虛、禮貌。他們不一定是熱情的，但他們將是熱情的。能夠為客戶提供細致的服務，用一首詩呼喚，潤物細無聲。舒適自然。它讓人快樂。

市場管理對決策有很高的要求。一是要了解市場的長期需求和近期需求，企業食堂承包服務，提高客戶頻率；二是要了解市場氛圍和原材料價格控制情況。

投資者必須是明智的。我們還應該有職業道德、社會良知和探索奉獻精神。低調行事，高調做事。合作伙伴必須團結起來，我們需要雄心勃勃。我們要有愚公移山的精神，要有壯漢的勇氣。

在餐飲業的早期發展中，企業食堂承包，餐飲店的選址是重要的。根據消費者的喜好、年齡、繁華程度和名度的位置，我們應該做出適合自己品牌的選擇。裝飾必須與產品相協調，這才是真正的奢華。低調突出了氣氛。

成本管理是根據餐飲業的發展過程進行適當、恰當的控制，企業食堂承包費用，以保證質量，而不是浪費，并以小的成本創造較大化價值。